Voda iz pipe ali iz steklenice - razlike ni

Osnovni zdravstveni pogoji so izenačeni za vse vrste vode

V Sloveniji je dovolj podtalnice in izvirov podzemnih vod, da lahko z njimi pokrijemo naše potrebe po pitni vodi. Skladno z zakonodajo je pitna voda, ne glede na njeno poreklo in pakiranje, tista, ki je namenjena pitju, kuhanju, pripravi hrane ali za drugo rabo v gospodinjstvu, ter voda, ki se uporablja za proizvodnjo in promet z živili.

Kot nam je nedolgo nazaj pojasnil vodja oddelka za okolje na Inštitutu za varovanje zdravja Aleš Petrovič, je v velikih vodovodih po Sloveniji v največjih mestih kot so Ljubljana, Maribor, Koper, Celje, Kranj, kakovost vode na tako visokem nivoju, da je kupovanje embalirane vode nesmiselno, razen v primeru posebnih okoliščin.

Pravilnik o pitni vodi določa fizikalno-kemične in mikrobiološke zahteve, ki jih mora izpolnjevati pitna voda, da ne bi škodila zdravju uporabnikov. Torej so skladno s pravilnikom osnovni zdravstveni pogoji izenačeni za vse vrste vode, tako za tisto iz pipe kot za predpakirano ali embalirano, pa naj bo naravna mineralna, izvirska ali pa namizna voda.

Če želi podjetje izkoriščati naravni izvir, mora za to pridobiti dovoljenje ministrstva

Predpakirane oziroma embalirane so ponavadi mineralna voda, izvirska voda in namizna voda. Pravilnik o naravni mineralni vodi, izvirski vodi in namizni vodi določa pogoje za izkoriščanje in priznavanje naravne mineralne vode in pogoje za prodajo ustekleničene naravne mineralne vode, izvirske vode in namizne vode.

Če želi podjetje izkoriščati naravni izvir oziroma vir mineralne ali izvirske vode, mora za to pridobiti dovoljenje ministrstva za okolje.

Naravna mineralna voda ima lahko prehrambno-fiziološke učinke

Naravna mineralna voda ima fizikalno-kemične in organoleptične lastnosti, ki se razlikujejo od drugih vrst pitne vode. Razlike so predvsem v vsebnosti mineralnih snovi in kemičnih elementov v sledeh oziroma drugih sestavin. Ta vrsta vode ima lahko tudi nekatere prehrambno-fiziološke učinke.

Ministrstvo za zdravje lahko za posamezno mineralno vodo dovoli uporabo navedb, kot so: »spodbuja prebavo«, »lahko deluje blago odvajalno« in podobne trditve, če so ustrezno znanstveno dokazane.

Izvir oziroma vir naravne mineralne vode mora biti mikrobiološko neoporečen in brez vseh drugih onesnaževalcev, zato je v postopku priprave prepovedana dezinfekcija te vode.

Pogoji ustekleničene izvirske vode so enaki kot za vodo iz pipe

Čistost pakirane vode, ki jo proizvajalci lahko označijo oziroma poimenujejo izvirska voda, mora biti enaka čistosti na izvoru, kjer jo morajo tudi polniti. Pogoji so enaki kot pogoji, ki veljajo za naravno mineralno vodo. Fizikalno-kemične lastnosti izvirske vode, s tem pa tudi njen okus in vonj, morajo ustrezati pogojem, ki jih ureja pravilnik o pitni vodi, torej so enaki kot za vodo, ki priteče iz pipe.

Namizni vodi dodajo še nekatere snovi

Namizno vodo lahko pripravijo iz pitne vode iz vodovodnega omrežja ali iz mineralne ali izvirske vode tako, da ji lahko dodajo še nekatere snovi: morsko vodo, ogljikov dioksid, natrijev klorid, kalcijev klorid, natrijev karbonat, natrijev hidrogenkarbonat, magnezijev karbonat, natrijev sulfat, magnezijev sulfat in natrijev fluorid.

Voda z okusom pravzaprav ni voda

Poleg ustekleničenih vod pa lahko na policah zasledimo tudi vode z različnimi okusi. Ta voda pravzaprav ni voda, saj vsebuje aromo, sladkor in druge sestavine, ki so značilne za brezalkoholne pijače in v primerjavi z navadno vodo ima energijsko vrednost.

Po pravilniku je tej vrsti vode dovoljeno dodajati aromo pod pogojem, da je v prodaji označena kot aromatizirana pijača. Lahko ima še dodatno označbo "voda z aromo", ki sicer ni obvezna.

Avtorica članka: Lana Dakić